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Torta di castagne
La torta di castagne è tipica del canton Ticino, e la si può trovare in molte case e pasticcerie durante l’autunno.Le castagne hanno sempre rappresentato molto per il Ticino, perché durante i periodi più duri hanno dato alla gente più…
Papet vaudois
Il mio primo incontro con il papet vaudois è stato all’università di Friborgo, nell’omonimo cantone. Per pranzare andavamo a mangiare alla facoltà di ingegneria, perché oltre ad esserci dei bei ragazzi, la cucina era veramente ottima! Ricordo che ogni settimana…
Rösti
Prima di tutto, una premessa: pronunciate correttamente questo piatto: RÖSTI. Con la o chiusa (la mia professoressa diceva di imitare con la bocca un “sedere” di gallina). Sentirli pronunciare “Ròsti” mi spezza il cuore. Persino Sheldon Cooper in The Big…
Zuppa d’orzo alla grigionese
La zuppa d’orzo grigionese (in tedesco Bündner Gerstensuppe e in romancio Suppa da giutta) è uno di quei piatti che ti scalda il cuore . Perfetta nelle giornate autunnali e invernali, questa zuppa (o minestra) ha il potere di rigenerarti…
Zürcher Geschnetzeltes
Lo sminuzzato alla zurighese, uno dei piatti più famosi della Svizzera Lo spezzatino di vitello alla zurighese, o “Zürcher Geschnetzeltes” o ancora “Züri-Gschnätzlets”, è uno dei piatti piatti più iconici della Svizzera, “famoso” anche all’estero. Facile da fare, ha un…
Torta di pane ticinese
Ricetta della famosa torta di pane, tipica della Svizzera italiana
Desserts
APPETIZERS
Su di me
Alessandra Ferrara Biondo
La Svizzera ha un patrimonio culinario immenso, ma poco conosciuto all’estero.
Il mio sogno è quello di poterlo condividere in tutto il mondo.
Adoro cucinare, mangiare ma soprattutto (ri)scoprire ricette tradizionali e antiche, scartabellando in vecchi libri e ricettari
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